Por: Pablo Chilibroste y Santiago Dogliotti, directores del Instituto de Transiciones Sostenibles de los Sistemas Alimentarios; y Ana Meikle y Hugo Cerecetto, directores del Instituto de Investigación Una Salud

El concepto de “Una Sola Salud” (One Health) no es nuevo y se basa en nociones conocidas hace siglos que reconocen la interdependencia entre la salud humana, animal y medioambiental. Hipócrates (460 – 370 AC) sostenía que “las enfermedades no surgen de la nada; se desarrollan a partir de pequeños pecados contra la naturaleza”. El enfoque integral y sistémico sí es más reciente; Una Sola Salud implica una búsqueda de equilibrio e interpela la formación compartimentada del conocimiento. Esta mirada promueve a diversas disciplinas y sectores sociales a interactuar para promover el bienestar global y a hacer frente a las amenazas del cambio climático, y el deterioro medioambiental para contribuir con el desarrollo sostenible.

La finalidad de este evento es difundir los avances de ambos institutos universitarios que, a un año de su creación, son potentes consorcios en la generación de conocimiento y formación de recursos humanos en temáticas de prioridad nacional enmarcadas en Una Sola Salud y Sostenibilidad de Sistemas Alimentarios. Esta institucionalidad, novedosa para la Udelar, permite proyectar equipos potentes y redes colaborativas que se sostienen en el tiempo.

El Instituto de Transiciones Sostenibles de los Sistemas Alimentarios (Itssa) propone abordar las transiciones hacia sistemas alimentarios sostenibles con un enfoque sistémico y transdisciplinario para contribuir a la generación de conocimiento científico, tecnologías, innovación, formación de recursos humanos y generación de capacidades que promuevan la transformación de los sistemas alimentarios en términos de seguridad alimentaria, bienestar social y salud de los ecosistemas. El sector agroalimentario que produce alimentos para más de 20 millones de personas es el sostén principal de nuestra economía y tiene potencial para incrementar su producción significativamente. Sin embargo, los sistemas alimentarios enfrentan numerosos desafíos en su sostenibilidad social, económica y ambiental; el Itssa responderá a la necesidad crítica de generar sistemas resilientes y sostenibles y reflejará el compromiso de Uruguay con la promoción de sistemas alimentarios que beneficien al planeta y a la sociedad.

La misión del Instituto de Investigación Una Salud (IIUS) es generar conocimiento con un enfoque sistémico respecto de las interacciones complejas entre personas, animales, plantas y el ambiente impactando en la salud y bienestar global y en la conservación de las especies. El abordaje requiere de la conexión entre varias disciplinas y la colaboración a través de áreas de investigación de medicina humana y veterinaria, integrando a las ciencias químicas, ambientales y sociales. El IIUS buscar orientar la producción académica y la investigación de alto nivel, las ofertas educativas y de extensión a problemas gravitantes de nuestro país, para así contribuir a promover políticas públicas que mejoren la salud humana, animal y ambiental desde esta visión integral en línea con los objetivos de desarrollo sostenible.

Históricamente la comunidad científica nacional ha contribuido a la búsqueda de soluciones a los problemas de nuestro país; la creación de los cuatro institutos centrales en Udelar —al IIUS e Itssa se suman Ciencias Oceánicas e Investigación en Justicia Social y Desigualdades— le da estabilidad en el tiempo a esta forma de trabajo que, fomentando esta cultura organizativa, busca consolidar redes que respondan ágilmente a los desafíos de nuestra sociedad. El IIUS y el Itssa desde un inicio han intensificado alianzas estratégicas con actores públicos y privados, buscando potenciar el talento humano y maximizar las capacidades con las que cuenta nuestro país, así como también a nivel internacional. En este encuentro, Una Sola Salud: Avances en el fortalecimiento Academia – Gobierno, hablaremos de los principales desafíos en los cuales los institutos buscan aportar a problemas gravitantes de nuestro país. Presentaremos la estrategia general, las principales líneas de acción y avances logrados en el primer año de trabajo.